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《公益锐视角》雾里看花之食品添加剂

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>> 看穿食品的“美色真相”
pic   超市食品雾里看花 其实他们都叫食品添加剂
在超市里,经常可以看到这样的宣传:“松软得可以弹起来。” “柔滑得如丝绸一样。”消费者为这些诱人的语言所征服,于是欣然购买。其实,食品的美妙口感毫无例外地来自食品添加剂。无论是酸甜的糖果、香浓的零食,还是酥脆的饼干和柔软的蛋糕,都是食品添加剂的杰作。[详细]

pic   添加剂也有优点?那些看似美丽不能抗拒的诱惑

很多消费者总觉得添加剂是生产厂家骗人害人的东西。但是,只要想一想以下这些事实,就能明白,消费者自己有没有责任。自己家里炸的食品稍微凉一点就会变软渗油,而外面卖的很多煎炸食品放了多久都还是挺拔酥脆。为什么你总是选择那些最脆最爽的呢? [详细]

pic   消费者应坚定立场 对食品添加剂“say no”
实际上,国家许可使用的食品添加剂整体安全性是比较高的,在正常用量下不会引起不良反应。然而如果在膳食中的摄入量过大,仍然可能带来副作用。国外已经有不少研究报道,在让儿童远离各种加工食品之后,不少孩子的多动症、注意力不集中、学习障碍侵略性行为等都有所改善 [详细]
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>> 看我们一天吃下多少毒剂
早餐
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包子和油条。一样不可避免地吃下食品添加剂。加入了疏松剂硫酸铝钾(即明矾)的油条才会松脆;而包子的添加剂则主要是在其源头面粉上,加入面粉处理剂稀释过氧化苯甲酰,部分还可能采用馒头粉改良剂和膨化剂等。[详细]
加餐
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三聚氰胺和牛奶可以扯上关系呢?三聚氰胺事件后,卫生部曾制定了三聚氰胺临时监管标准,规定:每千克婴儿配方奶粉中的三聚氰胺含量不能超过1毫克,每千克其他食品或动物饲料中的三聚氰胺含量不能超过2.5毫克。[详细]
正餐
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硝酸钠在肉制品中最大用量为每千克加0.15克,在香肠中允许加0.03克。联合国粮农组织及世界卫生组织所属的食品添加剂专家委员会还规定出“ADI”值即依照人体体重,摄入无健康危害食品添加剂估计值。[详细]
下午茶
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速溶咖啡,好喝又提神。但我们看看它包装袋背后的说明吧:白砂糖、植脂末、葡萄糖浆、食用氢化植物油、稳定剂、酪蛋白酸钠(含牛奶蛋白)、乳化剂、食用香料、调味剂以及抗结剂, 闻到的咖啡香是食用香料的作用。 [详细]
零食
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一支雪糕含19种添加剂 还敢吃吗?国家质检总局颁发的《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施,其中规定,所有食品添加剂成分,必须在包装上毫无保留地明示,记者从包装上面发现,区区一支雪糕,竟然含有19种添加剂。 [详细]
>> 看食品添加剂是个啥
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食品添加剂定义:

食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。

主要分类及作用
抗氧化剂、漂白剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、防腐剂、甜味剂等等;

世界及我国定义标准:

世界卫生组织对食品添加剂定义为:

食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。
《中华人民共和国食品卫生法》定义:
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或者人工合成物质,属于天然营养素范围的食品添加剂。
>> 与食品添加剂PK五招必胜法
(1)先从"手腕翻转功"练起
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先从手腕开始练起:仔细看好“背面”再。在超市买东西务必养成翻过来看“背面”的习惯。尽量买含“厨房里没有的东西”少的食品[详细]
(2)选择加工度低的食品
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买食品的时候,要尽量选择加工度低的食品。加工度越高,添加剂也就越多。请不要忘记,光线越强,影子也就越深。[详细]
(3)“知道”了以后再吃
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“知道”了以后再吃,希望大家在知道了食品中含有什么样的添加剂之后再吃。不要盲目听信广告,请眼见为实去选择商品。[详细]
(4)不要直奔便宜货
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不要直奔便宜货:便宜是有原因的,在价格战的背后,有食品加工业者在暗中活动。不是有句老话讲得好“便宜无好货”嘛。[详细]
(5)具有“简单的怀疑”精神
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“为什么这种明太鱼子颜色这么漂亮?为什么这种汉堡便宜?”具备“简单怀疑”精神,在挑选加工食品的时候,真相自然就会出现。[详细]
>> 新闻动态  
>> 公益慈善跟帖热议  

当牛奶、鸡蛋、饼干、巧克力等最常见的食品中都被检出三聚氰胺时,这份由苏丹红、吊白块、瘦肉精、福尔马林……组成的恐怖名单显然又长了一截,人们对食品中所添加的成分因此更心有所虑。尽管,这些化学物质并不能归为正当的食品添加剂。

不排除一些消费者因噎废食,对食品添加剂谈虎色变。但事实是,我们的确每天从早餐开始,就摄入各种各样的 添加剂。吃进肚子的这些添加剂都是符合标准的吗?即便对于“合法的”“符合标准的”“正规生产”的食品,我们对它们又了解多少?

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简单地“反添加剂”是狭隘的。当我们的生活越来越离不开各种化学制剂、石油副产品的时候,一味强调食品添加剂的危险毫无意义,它们带来了食品的便宜、快捷和方便,而且绝大多数都是遵照国家安全标准使用的。

主张食品添加剂信息公开——让消费者知道我们究竟吃了些什么,然后做出更正确的选择,才是更好健康生活方式。

责任编辑:刘小宁   时间:2010-07-13 转发到微博 | 公益首页 | 回到顶部